2025.05.13 06:13珈琲屋をはじめたきっかけそれはやはりあの日だったでしょうか。2018年3月、3つ上の姉が突然死をしたこと。享年30歳。後の検査で分かった死因は、急性心タンポナーデでした。ひと月前に受けた健康診断では何も問題なく、心臓疾患の既往もありませんでした。本当に突然、心臓の誤作動が起こった、ということになります。...
2024.12.13 02:00必要な手間お店が静かな時間に、焙煎をする前の生豆をトレーに広げて、一粒ひとつぶ確認して欠点豆を取り除く作業をしています。この作業、少々面倒な手間です。お店の珈琲豆がブレンドとカフェインレスの2種類しか置いていない理由のひとつはここにあります。一度の焙煎でだいたい1.5㎏から、多いときには2...
2024.11.28 22:40焼きたて定期便についてわが家では、コーヒーは毎日飲む日常の飲み物です。となると、値段はとても大事です。仄々で扱っている生豆は、希少価値の高いものでも、よく耳にするようになったスペシャリティコーヒーでもありません。誰かのお墨付きがついたものは仕入れ価格が高く、生活感からは程遠いですし、移り変わりの速い流...